正宗卤牛腱子肉的做法 🍖🍴
发布时间：2025-03-11 14:43:00来源：
引言：
在这个快节奏的生活里，偶尔放慢脚步，为自己和家人准备一道美味的菜肴，也是一种幸福。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的卤牛腱子肉，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。
材料准备：
- 牛腱子肉 500克
- 生抽 3大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 2大勺
- 冰糖 30克
- 八角 2颗
- 香叶 3片
- 桂皮 1小段
- 干辣椒 适量
- 姜 4片
- 大葱 1根
- 清水 适量
制作步骤：
1. 清洗处理：将牛腱子肉洗净，切成适口大小。
2. 焯水去腥：将切好的牛腱子肉放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 调制卤汁：取一锅，加入清水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒、剩余的姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
4. 炖煮入味：将焯好水的牛腱子肉放入调好的卤汁中，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据口味调整咸淡。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠，牛腱子肉颜色均匀红亮时，即可关火。将卤好的牛腱子肉捞出，稍凉后切片装盘，撒上些许葱花点缀。
小贴士：
- 卤制过程中，根据个人口味可适当调整香料的比例，以达到最佳风味。
- 炖煮时间根据牛腱子肉的大小和厚度灵活调整，确保肉质软烂而不散。
通过以上步骤，一道美味的卤牛腱子肉就完成啦！不妨动手试试看，给家人带来惊喜吧！🌟
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