🌿 黄曲霉毒素B1 的危害与预防措施

黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1）是一种由某些类型的黄曲霉菌产生的有毒物质，主要出现在发霉的花生、玉米和其他谷物中。这种毒素对人体健康有严重威胁，包括肝脏损伤、免疫系统抑制，甚至可能诱发癌症。因此，了解其危害和如何预防至关重要。

📚 危害

- 肝脏损害：长期摄入可导致慢性肝炎和肝硬化。

- 免疫抑制：降低人体抵抗力，增加感染风险。

- 致癌性：国际癌症研究机构将其列为一类致癌物。

🛡️ 预防措施

- 储存条件：确保食品储存在干燥通风的地方，避免潮湿。

- 食品检查：购买时仔细检查食品是否发霉或变质。

- 正确处理：一旦发现食物发霉，应立即丢弃，切勿食用。

🌟 通过以上措施，我们可以有效减少接触黄曲霉毒素B1的风险，保护自己和家人的健康。