秋天是丰收的季节，扁豆也进入了最佳赏味期。这道菜看似简单，但做好却需要一些小技巧哦！首先，挑选新鲜的扁豆非常重要，颜色鲜艳且豆荚饱满的扁豆口感更佳。接着，清洗时记得去掉两头和筋络，这样炒出来的扁豆才会更加嫩滑。

烹饪方法可以尝试干煸扁豆，这是一种经典做法。将扁豆过油炸至表皮微皱，再加入蒜末、辣椒爆香，最后撒上少许盐调味即可。这样做出来的扁豆外酥里嫩，香气四溢，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢清淡一点的口味，也可以选择清炒的方式，只需简单加入姜片和酱油，就能保留扁豆的原汁原味。

无论是哪种做法，都要注意彻底煮熟扁豆，避免未熟透的扁豆引发肠胃不适。快试试吧，用美味的扁豆为你的餐桌增添一抹秋意吧！😋✨