陈醋鸡爪的做法
夏日炎炎，清爽开胃的小吃总能让人食欲大增。今天就来教大家一道简单又美味的凉拌陈醋鸡爪，酸甜适口，筋道爽滑，绝对是聚会或家庭聚餐时的绝佳选择。
首先，准备食材。我们需要新鲜的鸡爪500克，陈醋3汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，辣椒油适量，蒜末1茶匙，姜片几片，香菜少许，以及一些柠檬片装饰用。此外，还需要一些清水和料酒来处理鸡爪。
第一步是处理鸡爪。将鸡爪清洗干净后，剪去指甲部分，并切成小块。然后放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮约10分钟，直到鸡爪熟透。煮好后捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以让鸡爪更加Q弹有嚼劲。
接下来是调味环节。在一个大碗中，倒入陈醋、生抽、白糖，搅拌均匀，调成酱汁。接着将冷却后的鸡爪沥干水分，放入酱汁中，用手或者筷子充分搅拌，确保每一块鸡爪都裹满酱汁。随后加入蒜末、辣椒油和香菜，再次拌匀。
最后一步是装盘。将拌好的鸡爪整齐地摆放在盘中，撒上一些柠檬片作为点缀，增添一丝清新的香气。这样一道色香味俱佳的陈醋鸡爪就完成了！
这道菜不仅制作简单，而且口感丰富，酸甜中带点微辣，非常适合搭配啤酒或是作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。
希望你能尝试制作这道美味的陈醋鸡爪，享受烹饪的乐趣！
