银耳是一种营养丰富的食材，不仅口感滑嫩，还具有滋阴润肺的功效。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌银耳，让你在家也能轻松享受到这道健康佳肴。

准备材料：

- 银耳 1朵

- 胡萝卜 半根

- 黄瓜 半根

- 蒜末 适量

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 香油 少许

制作步骤：

第一步：泡发银耳

将干银耳用清水浸泡约30分钟，直至完全泡发。期间要多换几次水，确保银耳彻底清洗干净。泡发后的银耳去掉硬蒂，撕成小朵备用。

第二步：焯水处理

锅中烧开水，放入银耳焯烫1分钟左右，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以让银耳更加脆爽。同时，将胡萝卜和黄瓜切成细丝，备用。

第三步：调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、香醋、蒜末、少许白糖和盐，搅拌均匀。根据个人口味调整调料的比例，最后滴入几滴香油增香。

第四步：混合拌匀

将处理好的银耳、胡萝卜丝和黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一片银耳都裹上酱汁。

第五步：装盘享用

将拌好的银耳盛入盘中，即可上桌享用。如果喜欢更清爽的口感，可以放入冰箱冷藏半小时后再食用。

小贴士：

- 泡发银耳时一定要耐心，彻底泡发才能保证口感。

- 焯水时间不宜过长，以免影响银耳的脆度。

- 调味料可以根据个人喜好自由搭配，比如加入辣椒油或者芝麻酱等。

这道凉拌银耳不仅色彩鲜艳、清新爽口，还富含多种维生素和矿物质，非常适合夏天食用。快动手试试吧！