红烧五道黑鱼的做法步骤

五道黑鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩、味道鲜美，非常适合用来制作各种菜肴。今天就为大家分享一道经典的家常菜——红烧五道黑鱼的做法，简单易学，适合家庭聚餐或日常食用。

所需食材：

- 五道黑鱼一条（约500克）

- 生姜适量

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖适量

- 食盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材

将五道黑鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成段状备用。生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块，葱切段。

2. 腌制鱼段

在鱼段中加入适量料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鱼肉更加入味。

3. 煎鱼

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入鱼段，小火慢煎至两面金黄，取出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段爆香，随后加入青红椒块翻炒均匀。

5. 调制酱汁

向锅中加入适量生抽、老抽、白糖和清水，搅拌均匀后煮沸。

6. 炖煮鱼段

将煎好的鱼段放入锅中，轻轻翻动，确保鱼段均匀裹上酱汁。盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，直至鱼肉熟透且汤汁浓稠。

7. 收汁装盘

最后开大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅，撒上葱花点缀。

小贴士：

- 煎鱼时一定要用小火，避免鱼皮破损。

- 调制酱汁时可根据个人口味调整甜咸比例。

- 炖煮过程中不要频繁翻动鱼段，以免鱼肉散开。

一道色香味俱佳的红烧五道黑鱼就完成了！这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。快动手试试吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！