炒干蚬子肉是一道简单又美味的小菜，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂。下面，我们就一起来看看如何制作这道诱人的炒干蚬子肉。
首先，我们需要准备以下食材和调料：
- 干蚬子肉：适量（根据人数决定）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将干蚬子肉提前泡发，通常需要几个小时，直到蚬子肉变软。同时，将青椒、红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水：将泡发好的蚬子肉放入沸水中焯一下，去除杂质并提升口感。焯好后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜片爆香。
4. 翻炒配料：加入青椒丝和红椒丝快速翻炒几下，使其稍微变软。
5. 加入蚬子肉：将焯过水的蚬子肉倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀，让蚬子肉充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：最后检查一下咸淡，如果合适就可以出锅装盘了。
这样一道色香味俱佳的炒干蚬子肉就完成了。这道菜的特点在于蚬子肉的鲜嫩和青红椒的清脆口感相结合，既开胃又下饭。希望你能尝试制作，并享受美食带来的乐趣！
