首先，阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、红枣等天然食材，这些材料本身具有一定的保质期和保存条件。如果阿胶糕在制作过程中经过了严格的密封处理，并且存放环境干燥、阴凉、避光，那么它的保质期可能会延长。一般来说，手工制作的阿胶糕如果没有添加防腐剂，建议在6个月内食用最佳，以保证其营养成分和口感。
然而，如果阿胶糕已经放置了一年的时间，我们需要仔细检查它的状态。首先观察是否有发霉、变质或者异味的情况出现。如果发现任何异常，比如表面长毛、颜色发生变化或有刺鼻气味，那么最好不要食用，以免对身体造成不良影响。
其次，存放环境对阿胶糕的保存至关重要。如果存放环境潮湿或温度过高，可能会导致阿胶糕变质。因此，在存放时应尽量选择干燥通风的地方，避免阳光直射。
最后，如果您不确定阿胶糕是否可以安全食用，最稳妥的方法是咨询专业人士或生产厂家。他们可以根据具体的产品信息给出更为准确的建议。
总之，手工阿胶糕虽然营养价值高，但放置时间过长可能会存在安全隐患。在决定是否食用之前，请务必进行全面检查并确保其处于良好的状态。希望以上信息能帮助大家更好地了解这一问题。
