在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鱼胶炖鸡汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味又健康的鱼胶炖鸡汤。
准备食材：
- 鱼胶：50克（提前泡发好）
- 老母鸡：半只（约500克）
- 红枣：6颗
- 枸杞：适量
- 姜片：3片
- 清水：适量
- 盐：少许
步骤：
1. 处理鸡肉：将老母鸡清洗干净后切成块状，用开水焯一下去除血沫，捞出备用。
2. 泡发鱼胶：将鱼胶提前用清水浸泡至软化，大约需要4小时左右，期间换几次水以去腥味。
3. 炖煮：将焯好的鸡肉和泡发好的鱼胶一起放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过所有材料。然后放入姜片，盖上锅盖开始炖煮。
4. 慢火炖煮：先用大火烧开后转小火慢炖约2小时，让鸡肉和鱼胶充分释放出营养成分。
5. 调味与收尾：在炖煮最后半小时时加入红枣和枸杞，继续炖煮。最后根据个人口味加少许盐调味即可。
小贴士：
- 泡发鱼胶时可以加入几滴白醋，这样可以让鱼胶更快软化。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当减少水量。
这道鱼胶炖鸡汤富含胶原蛋白，有助于美容养颜，同时还能增强免疫力，非常适合秋冬季节食用。快试试吧！
