在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。炒合菜就是这样一道既营养均衡又能快速上桌的佳肴。它不仅色香味俱全，而且可以根据个人口味随意搭配食材，非常适合家庭日常或朋友小聚时享用。今天就来教大家如何轻松制作这道经典的炒合菜。

准备材料

首先，我们需要准备好新鲜的食材。主料可以选择以下几种：

- 猪肉丝：适量，增加蛋白质含量。

- 胡萝卜：一根，切成细丝，富含维生素A。

- 绿豆芽：一撮，清脆爽口。

- 韭菜：一小把，切段后增添香气。

- 鸡蛋：两个，煎成蛋饼后再切条备用。

- 粉丝：一小把，提前泡软。

- 葱姜蒜末：少许，用于提味。

此外，还需要一些调味品：

- 生抽

- 醋

- 盐

- 白糖

- 香油

制作过程

1. 处理食材

将胡萝卜洗净切丝，韭菜摘洗干净切段，绿豆芽去根清洗干净，粉丝用温水泡发至软。鸡蛋打散后摊成薄饼，再切成细条备用。

2. 炒制配料

锅内倒入适量食用油，先放入葱姜蒜末爆香，随后加入猪肉丝翻炒至变色。接着依次下入胡萝卜丝和绿豆芽，快速翻炒均匀。

3. 加入主料

当胡萝卜丝稍软时，加入泡好的粉丝和韭菜段，继续翻炒几下。此时可以淋入少量生抽和醋，提升风味。

4. 调味收尾

最后撒上盐、白糖调味，并倒入之前准备好的蛋皮条，轻轻拌匀。最后滴几滴香油增香即可出锅。

5. 装盘享用

把炒好的合菜盛入盘中，摆得整齐一些会更有食欲哦！

小贴士

- 炒合菜的关键在于火候控制，全程保持大火快炒，才能保证蔬菜的鲜嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些香菇片或者木耳丁作为点缀。

- 调味时注意不要过咸，以免掩盖其他食材的原味。

这样一道简单快捷的炒合菜就完成啦！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快试试吧，相信家人一定会对你大加赞赏！