在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖鸡块无疑是最温暖人心的美味之一。它不仅味道鲜美，还富含营养，是滋补身体的好选择。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的清炖鸡块呢？接下来就让我们一起看看具体的制作步骤吧。

准备材料

首先准备好所需的食材：新鲜鸡肉500克（最好选用带骨的鸡腿肉或鸡翅根，这样炖出来的汤汁更加浓郁）、生姜几片、大葱一根、枸杞一小把、红枣几颗、料酒适量以及盐少许。如果喜欢口感更丰富，还可以加入一些香菇或者山药作为辅料。

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成适当大小的块状。用清水浸泡大约半小时，期间换水几次，以去除血水和杂质。随后沥干水分备用。

2. 焯水去腥：锅中倒入冷水，放入切好的鸡块，加入少量姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一步非常重要，可以有效去除鸡肉的腥味。焯好水后捞出鸡块，再次用清水冲洗干净并沥干。

3. 炖煮鸡肉：另起一砂锅或炖锅，加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途频繁添加影响口感。将焯过水的鸡块放入锅中，同时加入几片生姜和一段大葱段，再淋入少许料酒去腥增香。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约40分钟至1小时左右，直至鸡肉变得软烂入味。

4. 调味与添料：待鸡肉快熟时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果想要增加风味，可以在此时放入提前泡发好的香菇、红枣以及枸杞等配料，继续炖煮10分钟左右即可。

5. 完成装盘：最后检查一下汤汁是否足够浓郁，调整咸淡后就可以关火了。将清炖鸡块盛入碗中，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻的佳肴便完成了！

小贴士

- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁，同时释放更多的营养成分。

- 如果时间允许的话，可以用高压锅代替传统炖煮方式，不仅节省时间，还能让鸡肉更加酥烂。

- 为了健康着想，在整个烹饪过程中尽量少放油，利用鸡肉本身的油脂即可满足口感需求。

以上就是制作清炖鸡块的具体方法啦！简单易学又不失美味，无论是家庭聚餐还是日常饮食都非常适合。快来试试吧，相信你也能轻松做出一道令人称赞的家常美食！