在众多家常菜中，肉片汤以其简单、营养和美味深受大家喜爱。无论是寒冷的冬日还是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的肉片汤都能让人感到温暖和满足。今天就来分享一道简单又好吃的肉片汤做法，适合家庭日常制作。

一、准备食材

- 猪里脊肉或鸡胸肉 200克

- 鸡蛋 1个

- 姜片 3-4片

- 葱段 少许

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 白胡椒粉 少许

- 清水 800毫升左右

二、具体步骤

1. 处理肉片

将猪肉或鸡肉洗净后切成薄片，厚度大约为2毫米左右，这样更容易煮熟且口感更嫩。切好后放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，让肉片更加入味。

2. 打蛋液

取一个鸡蛋打入碗中，加入少量清水（约2勺），用筷子搅打均匀，形成蛋液备用。这一步可以让肉片汤更加鲜香滑嫩。

3. 煮汤底

在锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底更加清亮。

4. 下肉片和蛋液

汤水开始冒小泡时，将腌好的肉片逐片放入锅中，轻轻推动，避免粘连。待肉片变色后，缓缓倒入打好的蛋液，继续小火煮1-2分钟，直到蛋液凝固成絮状。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，搅拌均匀后即可关火。盛出前可以撒上一点葱花点缀，增加香气和美观度。

三、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且不易老。

- 煮汤时不要用大火，以免肉片变硬，影响口感。

- 若喜欢口感更丰富的汤，可加入一些青菜或豆腐一起煮。

四、总结

这道肉片汤做法简单，营养丰富，尤其适合早餐或晚餐时饮用。不仅能够补充蛋白质，还能帮助暖胃驱寒，是一道非常实用的家庭美食。只要掌握好火候和调味，每个人都能轻松做出一碗美味的肉片汤。

希望你喜欢这道简单又温馨的家常菜！