红薯，是一种营养丰富、口感香甜的常见食材。而将红薯做成“炸红薯球”，不仅保留了它的原味，还增添了外酥里嫩的口感，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的“炸红薯球”的做法，让你在家也能轻松做出街头风味的小吃。

一、准备材料

- 红薯：2个（约500克）

- 面粉：适量

- 玉米淀粉：适量（可选，用于增加酥脆感）

- 鸡蛋：1个（用于裹面糊）

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 食用油：适量（用于炸制）

二、制作步骤

1. 处理红薯

将红薯洗净去皮，切成大小均匀的小块。放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，直到红薯变软，能轻松用筷子戳穿。

2. 捣成泥

将蒸好的红薯取出，趁热用勺子或压泥器压成细腻的红薯泥。如果喜欢更顺滑的口感，可以加入少量牛奶或水搅拌均匀。接着加入适量白糖，拌匀后静置备用。

3. 搓成小球

取适量红薯泥，用手搓成大小一致的小球。建议每个球控制在30-40克左右，这样炸出来大小适中，口感更好。

4. 裹粉

准备一个碗，放入面粉和玉米淀粉（比例约为2:1），混合均匀。将搓好的红薯球依次裹上这层混合粉，确保表面均匀覆盖。

5. 炸制过程

锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃）。将裹好粉的红薯球轻轻放入油锅中，中小火慢炸。注意不要一次放太多，以免油温下降影响口感。

炸至表面金黄、浮起即可捞出，沥干油分。为了更加酥脆，可以复炸一次，时间控制在30秒左右。

三、小贴士

- 红薯泥一定要趁热处理，这样更容易成型。

- 如果想要更酥脆的口感，可以在裹粉时加入少许泡打粉。

- 炸的时候要保持中小火，避免外焦里生。

- 炸好的红薯球可以撒点椰蓉或者肉桂粉，增加风味。

四、总结

炸红薯球是一道简单又充满童趣的小吃，外酥内软，香甜可口，非常适合家庭制作。无论是作为下午茶点心，还是孩子们的零食，都能让人食欲大开。快动手试试吧，让你的厨房也飘起香甜的味道！

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