【冰爽清凉红豆雪糕正宗做法步骤】想要在家做出一款口感细腻、甜而不腻的红豆雪糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松复刻出传统风味的红豆雪糕。以下是一份详细的做法总结，帮助你一步步完成这款经典的夏日甜品。
一、
红豆雪糕是许多人心中的童年回忆，其核心在于红豆的香甜与雪糕的绵密结合。正宗做法讲究红豆的软糯程度和雪糕的顺滑口感。制作过程中需要注意红豆的煮制时间，避免过软或过硬；同时，雪糕的冷冻时间也会影响最终的口感。
整个过程分为几个关键步骤：红豆的准备、糖浆的熬制、雪糕糊的调制以及最后的冷冻定型。合理控制每一步的时间和温度，才能保证成品的品质。此外，可以根据个人口味加入少量牛奶或淡奶油提升口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量 | 注意事项 |
| 1 | 红豆浸泡 | 红豆200g | 提前4小时或隔夜浸泡，便于煮熟 |
| 2 | 红豆煮制 | 红豆+水500ml | 水开后小火煮30-40分钟，至红豆软烂 |
| 3 | 加糖熬制 | 红豆+冰糖80g | 煮至红豆吸足糖分，汤汁浓稠 |
| 4 | 冷却备用 | 煮好的红豆+糖浆 | 放入冰箱冷藏1小时以上 |
| 5 | 准备雪糕糊 | 牛奶200ml + 鸡蛋1个 + 白砂糖60g | 鸡蛋打散后与牛奶混合，加糖搅拌均匀 |
| 6 | 混合红豆与雪糕糊 | 冷却后的红豆+雪糕糊 | 将红豆倒入雪糕糊中拌匀 |
| 7 | 倒入模具 | 混合物倒入雪糕模具 | 模具内可提前垫一层油纸方便脱模 |
| 8 | 冷冻定型 | 放入冰箱冷冻6小时以上 | 最好冷冻一夜，口感更佳 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在雪糕糊中加入少量淡奶油。
- 红豆煮制时可加几片香叶或桂皮增加风味。
- 冷冻过程中每隔2小时取出搅拌一次，有助于形成细腻质地。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款口感丰富、香甜不腻的红豆雪糕。无论是作为夏日消暑甜品，还是下午茶的小点心，都是不错的选择。快动手试试吧！
