【如何做豌豆炒肉（百度经验】豌豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，非常适合日常饮食。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需食材与调味料的清单，方便大家参考和操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豌豆 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豌豆洗净，如果是冷冻豌豆可直接解冻；新鲜豌豆可稍微焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切好，青椒切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豌豆
- 在同一锅中加入豌豆，翻炒几下，再加入青椒丝一起翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的猪肉倒回锅中，加入酱油和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 豌豆焯水可以保持颜色鲜亮，口感更嫩。
- 如果喜欢口感更脆，可以缩短炒制时间。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不柴。
通过以上步骤，一道色香味俱全的豌豆炒肉就完成了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份详细的教程能帮助你轻松做出美味的一餐！
