【炸虾球的家常做法】炸虾球是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从食材准备、步骤讲解和小贴士三个方面，为大家详细总结炸虾球的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议使用新鲜或冷冻虾仁，提前解冻 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹虾球，增加酥脆感 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 可代替部分面粉，使外皮更酥脆 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊，增加粘合性 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁：将虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分。
2. 调制面糊：在一个碗中加入面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀成稠状面糊。
3. 裹面糊：将虾仁逐个放入面糊中，确保每个虾球都均匀裹上。
4. 炸制虾球：锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），将裹好面糊的虾球逐个放入，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
5. 复炸（可选）：为了更加酥脆，可以将虾球再次放入热油中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 虾仁要尽量选择大一点的，这样炸出来的虾球更饱满。
- 面糊不要调得太稀，否则容易脱落。
- 炸的时候不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸虾球了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一个非常受欢迎的选择。快来试试吧！
