【黑芝麻丸的做法和配方比例】黑芝麻丸是一种传统的中式养生食品，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。制作黑芝麻丸的关键在于选材和比例的搭配，合理调配可以提升口感和营养价值。以下是对黑芝麻丸做法和配方比例的总结，以表格形式呈现，便于查阅与参考。
一、黑芝麻丸的主要原料及作用
| 原料 | 作用说明 |
| 黑芝麻 | 主要原料，富含油脂、蛋白质和维生素E，有益健康 |
| 红糖 | 增加甜味，同时有补血暖宫的作用 |
| 枣泥 | 提高黏性，增加风味，也有补气养血效果 |
| 核桃仁 | 增添口感，补充不饱和脂肪酸 |
| 蜂蜜 | 增强黏合度，提升甜味，具有润肺作用 |
二、黑芝麻丸的标准配方比例（以100克成品为例）
| 原料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 黑芝麻 | 50 | 建议选用炒香后的黑芝麻，香味更浓 |
| 红糖 | 20 | 可根据个人口味调整，喜欢甜口可适量增加 |
| 枣泥 | 15 | 使用去核红枣蒸熟后捣成泥，或购买现成枣泥 |
| 核桃仁 | 10 | 建议用烤过的核桃，味道更香 |
| 蜂蜜 | 5 | 用于调和馅料，使其更容易成型 |
三、黑芝麻丸的制作步骤
1. 准备材料：将黑芝麻炒香，核桃仁烤熟，红枣去核蒸熟后捣成泥。
2. 混合原料：将黑芝麻、核桃仁、枣泥放入搅拌机中打碎，再加入红糖和蜂蜜搅拌均匀。
3. 揉捏成型：将混合好的馅料揉成小球状，大小适中，可根据喜好调整。
4. 冷藏定型：将做好的黑芝麻丸放入冰箱冷藏1-2小时，使其更加紧实。
5. 保存方式：密封后置于阴凉干燥处，可保存1-2周；如需长期保存，可冷冻保存。
四、注意事项
- 黑芝麻应提前炒制，以提升香气和口感。
- 若不喜欢太甜，可减少红糖或蜂蜜的用量。
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免污染。
- 适合人群：适合日常保健食用，尤其适合体质虚弱、便秘者。
通过合理的配方比例和正确的制作方法，黑芝麻丸不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。无论是作为零食还是养生食品，都是不错的选择。
