鱼片汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它既能作为一道主菜，也能用来搭配米饭或面条食用。今天就来分享一下这道鱼片汤的简单做法。
所需食材：
- 新鲜鱼片（如草鱼、鲈鱼等）300克
- 姜丝适量
- 葱花适量
- 鸡蛋清1个
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒1勺
- 清水800毫升
- 香油几滴
制作步骤：
1. 准备鱼片
将新鲜鱼片清洗干净，去掉多余的鱼刺。用厨房纸吸干表面水分后，放入碗中，加入鸡蛋清、少量盐和白胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
2. 调制汤底
锅中倒入清水，加入姜丝和料酒，大火烧开。水开后转小火，保持微沸状态。
3. 下入鱼片
将腌好的鱼片一片片放入锅中，注意不要让鱼片粘连在一起。待鱼片变白并浮起时，即可关火。此时鱼片已经煮熟，口感嫩滑。
4. 调味装盘
根据个人口味加适量盐调味，撒上葱花提香。最后淋上几滴香油，增加风味。
5. 完成
一锅热腾腾的鱼片汤就做好了！趁热享用，汤汁清澈鲜美，鱼片入口即化，非常适合家庭日常饮食。
小贴士：
- 鱼片一定要选择新鲜的，这样做出的汤才更鲜美。
- 腌制鱼片时加入鸡蛋清可以使鱼片更加滑嫩。
- 煮鱼片时火力不宜过大，避免鱼片散碎。
这道鱼片汤做法简单快捷，适合忙碌的工作日，也特别适合老人和小孩食用。快试试吧！
