在温州这片充满美食文化的土地上，糯米山药是一道既简单又美味的传统小吃。它不仅口感细腻，还带着一股淡淡的清香，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典的温州糯米山药。

首先，我们需要准备以下食材：

- 山药：500克

- 糯米粉：200克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 椰丝：适量（用于裹外层）

接下来是具体的制作步骤：

第一步：处理山药

将新鲜的山药去皮后切成小块，注意在去皮时最好戴上手套，因为山药的黏液可能会导致皮肤瘙痒。切好的山药块放入锅中蒸熟，直至可以用筷子轻松插入。

第二步：捣成泥状

将蒸好的山药取出，趁热用勺子压成泥状。这样可以确保山药泥更加细腻，口感更好。

第三步：加入糯米粉

在山药泥中逐渐加入糯米粉，边加边搅拌，直到混合物变得柔软且不粘手。这个过程需要耐心，糯米粉的用量可能因山药的湿度不同而有所差异。

第四步：调味

根据个人喜好加入适量的白糖，搅拌均匀。如果你喜欢更甜一些的味道，可以多加一点糖。

第五步：成型

用手将混合好的山药糯米团搓成小球状，大小可以根据自己的喜好决定。然后将这些小球滚上一层椰丝，使其表面更加美观。

第六步：蒸制

将裹好椰丝的小球放在蒸笼里，用中火蒸约15分钟即可。蒸好后稍作冷却就可以享用了。

这道温州糯米山药做法简单，但味道独特，既保留了山药本身的清甜，又增添了糯米粉的软糯和椰丝的香脆。无论是作为家庭聚会的小吃还是日常的零食，都是一款不错的选择。

希望你能尝试制作这道温州糯米山药，享受其中的乐趣和美味！