在忙碌的生活节奏中，简单快捷的家常菜总能让人感到满足。今天要分享的这道“豆芽粉丝炒”就是一道非常受欢迎的家常美味。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

准备食材

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的绿豆芽、优质的粉丝、适量的葱姜蒜以及一些调味料，比如盐、酱油和香油。如果喜欢的话，还可以加入一些胡萝卜丝或者青椒丝来增加色彩和口感。

制作步骤

1. 泡发粉丝：将干粉丝提前用温水浸泡至软，大约需要15-20分钟。泡好后沥干水分备用。

2. 处理豆芽：挑选新鲜的绿豆芽，去掉根部，清洗干净。如果你喜欢脆爽的口感，可以稍微焯一下水，但时间不宜过长，保持豆芽的鲜嫩即可。

3. 准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。

5. 翻炒豆芽：先下入豆芽快速翻炒，加入少许盐调味，使其均匀受热。

6. 加入粉丝：接着将泡好的粉丝放入锅中，与豆芽一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少量酱油提味。

7. 调味收尾：最后撒上一点香油，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 炒豆芽时火候要快，这样可以保证豆芽的脆嫩。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入辣椒或辣酱。

- 为了增加菜肴的层次感，可以在最后撒上一些熟芝麻或者葱花点缀。

这道“豆芽粉丝炒”色香味俱佳，既保留了豆芽的清脆，又让粉丝吸收了各种调料的精华，是一道非常适合日常餐桌的健康美食。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人胃口大开。快试试吧！