在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的麻辣羊蹄汤无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有很好的滋补作用。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的麻辣羊蹄吧。
首先，我们需要准备以下材料：
- 羊蹄4只
- 干辣椒10克
- 花椒5克
- 姜片10克
- 大葱2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 食盐适量
- 清水适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 将羊蹄清洗干净后，用开水焯一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 锅中倒入清水，加入羊蹄、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。
3. 另起一锅，放入干辣椒和花椒炒香，然后将炒好的辣椒和花椒放入炖煮的羊蹄中。
4. 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，继续炖煮约1小时，直到羊蹄变得软烂。
5. 最后，撒上切好的大葱段，即可出锅享用。
这道麻辣羊蹄色泽红亮，香气扑鼻，吃起来肉质鲜嫩，辣而不燥。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
