在成语“惊弓之鸟”中，所指的动物是鸟。这个成语出自《战国策·楚策四》，讲述的是一个关于箭术高超的人如何通过声音吓跑一只受伤的鸟的故事。
故事的大意是：有一个人擅长射箭，他曾经在一次打猎时，用一根没有箭头的弓弦发出声响，结果把一只正在飞翔的鸟吓跑了。后来有人问他为什么不用箭也能吓到鸟，他解释说，那只鸟原本受过伤，听到弓弦的声音后，以为又要被射中，因此吓得飞走了。
从这个故事中，“惊弓之鸟”被用来比喻那些曾经受过伤害或打击的人，一旦遇到类似的情境，就会格外敏感、害怕。它不仅形容人，也可以用来形容动物，尤其是鸟类，因为它们对声音和环境的变化非常敏感。
不过，在日常使用中，“惊弓之鸟”更多是用于形容人的心理状态，而不是字面意义上的动物。但在成语的本义中，确实是指“鸟”，尤其是那种曾经受伤、胆小怕事的鸟。
所以，回答“惊弓之鸟的动物是什么”这个问题，答案就是：鸟。
