菊花菜，又名菊花苗、野菊菜，是一种营养丰富、口感清爽的绿色蔬菜。它不仅味道清香，还具有清热解毒、明目养肝等功效，是春夏季节非常受欢迎的时令食材。今天就来分享一道简单易学的菊花菜家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的菊花菜。

一、准备材料

- 新鲜菊花菜：300克

- 大蒜：2瓣

- 生姜：1小块（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1小勺

- 香醋：少许（可选）

- 白胡椒粉：少许（可选）

二、制作步骤

1. 清洗菊花菜

将新鲜的菊花菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质和泥土。然后用手轻轻搓洗，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

> 小贴士：如果菊花菜比较嫩，可以不用焯水，直接炒制；如果较老，建议先焯水10秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

2. 调味料准备

大蒜切末，生姜切丝备用。如果喜欢蒜香味更浓，可以多放一点。

3. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，油温五成热时放入蒜末和姜丝爆香，闻到香味后即可加入菊花菜。

4. 快速翻炒

将菊花菜倒入锅中，用大火快速翻炒约2-3分钟，使其均匀受热，颜色变亮。

5. 加入调味料

加入适量盐、生抽和少许白胡椒粉，根据个人口味调整。如果喜欢酸爽口感，可以淋几滴香醋提味。

6. 出锅装盘

翻炒均匀后即可关火，盛出装盘，趁热享用。

三、小贴士

- 菊花菜不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以搭配鸡蛋、豆腐或腊肉一起炒。

- 菊花菜在夏天吃最宜，能有效清热去火。

四、营养价值

菊花菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。尤其适合夏季食用，是健康饮食的好选择。

结语：

这道菊花菜的家常做法简单快捷，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手。只需几分钟就能做出一道清新爽口的绿色菜肴，既健康又美味，快来试试吧！