【灵芝炖鸡的做法】灵芝炖鸡是一道具有养生功效的传统汤品，主要以灵芝和鸡肉为主要食材，搭配一些辅料，经过慢火炖煮而成。这道菜不仅味道鲜美，还具有增强免疫力、安神养心等作用，适合秋冬季节食用。以下为灵芝炖鸡的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 500克 | 建议选用土鸡或老母鸡，肉质更紧实 |
| 干灵芝 | 10-15克 | 可根据个人口味增减 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水充足，口感更醇厚 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 灵芝提前用温水泡软，清洗干净；枸杞用清水冲洗备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉块和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出，用清水冲洗干净。
3. 炖煮过程
- 将处理好的鸡肉、灵芝、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量需没过食材约2厘米。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，期间可适当添加热水保持水量。
4. 调味收尾
- 炖至鸡肉软烂时，加入枸杞，继续煮10分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 灵芝建议选择正规渠道购买的干品，避免使用野生灵芝。
- 炖煮时间越长，汤味越浓郁，但注意不要炖过头导致鸡肉变柴。
- 若喜欢清淡口味，可减少姜片用量或不放枸杞。
通过以上步骤，一道滋补养生的灵芝炖鸡就完成了。它不仅美味，还能帮助身体调养，是家庭餐桌上的健康之选。
