【核桃包的做法】核桃包是一种口感香甜、营养丰富的面点,适合早餐或下午茶食用。制作核桃包的关键在于面团的发酵和核桃馅的调配。以下是一份详细的核桃包做法总结,便于快速查阅与操作。
一、材料准备
材料名称 | 用量 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 250毫升 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
核桃仁 | 150克(切碎) |
黄油 | 50克(可选) |
蜂蜜 | 20克(可选) |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白砂糖、盐混合均匀,加入温水搅拌成絮状,再加入黄油揉至光滑,醒发至两倍大(约1小时)。
2. 制馅
将核桃仁切碎,加入蜂蜜和少量面粉拌匀,防止粘连。
3. 包制
将发酵好的面团分成小剂子,擀成圆皮,包入核桃馅,收口捏紧。
4. 二次发酵
将包好的包子放入蒸笼中,再次醒发15-20分钟。
5. 蒸制
水开后上锅,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
事项 | 建议 |
面团发酵温度 | 最佳为28℃左右,避免过冷或过热 |
核桃馅调味 | 可根据口味添加肉桂粉或椰蓉增加风味 |
包子形状 | 手法要轻柔,避免破皮影响美观 |
冷冻保存 | 蒸熟后冷却可冷冻保存,食用前复蒸即可 |
通过以上步骤,你可以在家中轻松做出香喷喷的核桃包。不仅美味可口,还能享受亲手制作的乐趣。