【黑芝麻糖怎么做】黑芝麻糖是一种传统的中式甜点，口感香脆，味道浓郁，深受许多人的喜爱。制作黑芝麻糖并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的黑芝麻糖。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 黑芝麻 | 200 | 建议选用炒熟的黑芝麻 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 蜂蜜 | 30 | 增加黏性和风味 |
| 食用油 | 20 | 用于炒制过程中防粘 |
| 糖粉 | 50 | 用于最后撒在糖块上 |
二、制作步骤
1. 炒制黑芝麻
将黑芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒至香味四溢，颜色微黄即可，注意不要炒糊。
2. 混合糖和蜂蜜
在另一个锅中加入白砂糖和蜂蜜，倒入少量水（约20毫升），用中小火加热，搅拌至糖完全融化，形成浓稠的糖浆。
3. 加入黑芝麻
将炒好的黑芝麻倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使芝麻充分裹上糖浆。
4. 加入食用油
为了防止糖块粘连，可在糖浆中加入适量食用油，继续翻炒至糖浆变得浓稠且不粘手。
5. 倒入模具
将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中，用勺子压平，使其厚度均匀。
6. 冷却定型
放入冰箱冷藏1小时左右，待其完全凝固后取出。
7. 切块与撒糖粉
将凝固的黑芝麻糖切成小块，表面撒上糖粉，增加口感和美观度。
三、小贴士
- 炒黑芝麻时要不停翻动，避免烧焦。
- 糖浆的浓度会影响最终口感，太稀则不易成型，太稠则易碎。
- 若喜欢更酥脆的口感，可将糖块晾干后再切块。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的黑芝麻糖了。不仅健康美味，还能作为伴手礼送给亲朋好友，是传统与现代结合的佳品。
