【简单好吃的红烧肉做法步骤】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面将从材料准备到具体步骤进行详细总结，帮助你快速上手。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 五花肉 | 500克左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把（约15克） |
| 清水 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色，加入焯好的五花肉翻炒均匀上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再加入生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 炖至肉质软烂后，根据口味调整盐量，最后大火收汁至浓稠即可。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花，装盘食用。 |
三、小贴士
- 选用三层五花肉，肥瘦相间更美味。
- 焯水时冷水下锅能有效去除血水和杂质。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响口感。
- 收汁时要不停翻动，防止粘锅。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的红烧肉。不仅适合家庭聚餐，也适合招待客人。快试试吧！
