【白凉粉的做法】白凉粉是一种传统的中式小吃，口感爽滑、清凉解暑，尤其适合夏天食用。它主要由木薯淀粉或绿豆淀粉制成，制作过程简单，家庭即可轻松完成。以下是白凉粉的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以1人份为例） |
| 木薯淀粉 | 50克 |
| 绿豆淀粉 | 30克（可选） |
| 清水 | 600毫升 |
| 白糖 | 20克（可根据口味调整） |
| 食用色素 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 调制淀粉水
将木薯淀粉和绿豆淀粉混合，加入少量清水搅拌均匀，形成无颗粒的淀粉糊。
2. 煮水
在锅中加入600毫升清水，加热至沸腾后关火。
3. 倒入淀粉水
将调好的淀粉水缓缓倒入沸水中，边倒边快速搅拌，防止结块。
4. 加糖与调味
待淀粉水变稠后，加入白糖搅拌均匀，如需颜色，可加入少许食用色素。
5. 冷却定型
将混合液倒入干净的容器中，静置冷却至室温，再放入冰箱冷藏1-2小时，使其凝固成型。
6. 切块食用
取出凝固后的白凉粉，用刀切成小块，可直接食用，也可搭配酱油、醋、辣椒油等调料。
三、小贴士
- 使用木薯淀粉制作的白凉粉更Q弹，绿豆淀粉则更细腻。
- 若喜欢口感更丰富，可加入适量柠檬汁或薄荷叶增加风味。
- 白凉粉最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出清爽可口的白凉粉了。无论是作为夏日饮品还是小吃，都非常适合。
