【白灼大虾怎么做】白灼大虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、做法简单而广受欢迎。它主要通过快速焯水的方式烹制大虾，最大程度保留虾的原汁原味。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 大虾 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 大虾去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备调料
- 生姜切片，葱切段。
- 调酱汁：将生抽、料酒、少许盐和香油混合均匀备用。
3. 焯水大虾
- 锅中加水，放入姜片和葱段，大火烧开。
- 水开后放入大虾，煮约1-2分钟，看到虾变红且卷曲即可捞出。
4. 装盘调味
- 将煮好的大虾摆盘，淋上提前调好的酱汁。
- 可撒上葱丝或香菜点缀，增加口感与美观。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 大虾选择 | 建议选用鲜活的大虾，口感更佳 |
| 焯水时间控制 | 时间过长会导致虾肉变老，影响口感 |
| 酱汁搭配 | 可根据个人口味调整调料比例 |
| 烹饪工具 | 使用不粘锅或普通锅均可，注意水量 |
四、总结
白灼大虾是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出鲜嫩多汁的白灼大虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
