【布列塔尼烘饼的家常做法】布列塔尼烘饼（Galettes de Bretagne）是法国布列塔尼地区的一种传统食品，主要以粗磨的黑麦粉制成，口感香脆、风味独特。它与普通的松饼不同，通常不含糖，适合搭配咸味配料食用。以下是一份简单易做的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 黑麦粉（Farine de blé noir） | 200克 |
| 普通面粉（Farine de blé) | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 300毫升 |
| 橄榄油或黄油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将黑麦粉、普通面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋、牛奶或水以及橄榄油或黄油，用打蛋器或叉子搅拌至面糊顺滑无颗粒。
3. 静置面糊
让面糊在室温下静置约30分钟，这样可以让面糊更细腻，煎出来的烘饼更美味。
4. 煎制烘饼
- 在平底锅中加热，无需加油。
- 倒入适量面糊，用铲子抹平成圆形。
- 中小火煎约2-3分钟，待表面起泡并边缘变金黄后翻面，再煎1-2分钟即可。
5. 装盘享用
热食时可搭配奶酪、火腿、香肠或腌黄瓜等咸味配料，也可以撒上少量糖作为甜点食用。
三、小贴士
- 使用新鲜的黑麦粉会让烘饼更有风味。
- 如果面糊太稠，可以适当加一点水调整。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 做好的烘饼可以冷藏保存，吃之前用平底锅稍微加热即可。
四、总结
布列塔尼烘饼不仅做法简单，而且健康美味，是家庭厨房中一道充满法式风情的小点心。通过合理搭配食材，你可以轻松做出一款地道又好吃的家常版布列塔尼烘饼。尝试一下，感受来自法国布列塔尼的独特风味吧！
