【超级入味儿的虾酱豆腐的做法】虾酱豆腐是一道极具地方风味的家常菜，口感鲜香浓郁，豆腐吸饱了虾酱的咸香和鲜味，让人食欲大开。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
以下是制作“超级入味儿的虾酱豆腐”的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，帮助你更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 建议使用北豆腐或老豆腐，不易碎 |
| 虾酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 白糖 | 半茶匙 | 中和咸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 50毫升 | 调制酱汁用 |
| 香葱 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味并定型。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，加入虾酱翻炒出香味。
3. 调味煮制：加入酱油、白糖和清水，搅拌均匀后放入豆腐。
4. 焖煮入味：小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收虾酱的味道。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上香葱即可出锅。
三、成品特点
- 色泽诱人：豆腐呈金黄色，虾酱的深褐色与豆腐形成鲜明对比。
- 味道浓郁：虾酱的咸香与豆腐的嫩滑完美结合，口感层次丰富。
- 营养均衡：豆腐富含蛋白质，虾酱则提供丰富的矿物质和微量元素。
四、小贴士
- 虾酱本身有咸味，加盐时需根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加虾酱的用量。
- 豆腐焯水后更容易入味，且不易碎。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的“超级入味儿的虾酱豆腐”。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
