在炎炎夏日，一道清热解暑的苦瓜煎蛋无疑是餐桌上的佳选。今天就来教大家如何轻松制作这道健康又美味的家常菜。
首先，准备所需食材：新鲜苦瓜一根、鸡蛋三个、盐适量以及少许食用油。苦瓜洗净后去籽切片，尽量切得薄一些，这样既能保持其脆嫩口感，也能更好地吸收蛋液的味道。
接着，在一个大碗中打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。然后将切好的苦瓜片放入蛋液中，让每一片苦瓜都裹上一层蛋液，这样煎出来的苦瓜更加入味。
热锅凉油，待油温升高后，将裹有蛋液的苦瓜片逐一放入锅中。注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅装盘。
最后，可以根据个人口味撒上一点葱花或者辣椒丝点缀提香。这样一道色香味俱全的苦瓜煎蛋就完成啦！
这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的乐趣！
