在日常的厨房中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——肉片包菜的做法。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日或者想要快速准备一顿健康餐的时候。
准备食材
- 猪肉（或鸡肉）：约200克
- 包菜（卷心菜）：半个
- 姜蒜：适量
- 干辣椒（可选）：1-2个
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 处理食材：将猪肉切成薄片，包菜洗净后撕成小块备用。姜蒜切末，干辣椒切段。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许生抽和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒蔬菜：锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入包菜翻炒至软。
5. 混合翻炒：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与包菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和生抽，继续翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 包菜容易出水，所以在炒制过程中可以先加一点盐，让其稍微出水后再进行翻炒。
- 如果喜欢口感更脆一些，可以在包菜快熟时再加入肉片。
- 调味料可以根据个人喜好调整，比如加入一点糖提鲜。
这样一道简单的肉片包菜就完成了，色香味俱佳，既营养又健康。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。希望你在家也能轻松做出这道菜，享受烹饪的乐趣！
