在忙碌的生活里，一顿热腾腾的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道简单又美味的家常炖五花肉做法，让家人吃得开心，自己也享受烹饪的乐趣。
准备食材：
- 五花肉500克
- 姜片几片
- 蒜头3瓣
- 干辣椒2个（可选）
- 料酒适量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 糖1小勺
- 八角2颗
- 香叶2片
- 清水适量
步骤如下：
1. 处理五花肉
将五花肉切成约2厘米见方的小块。冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮至五花肉表面变色后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 炒糖色
锅中放少量油，加入一小勺糖，小火慢慢加热，待糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好的五花肉翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
3. 调味炖煮
加入切好的姜片、蒜头、干辣椒、八角和香叶，继续翻炒出香味。然后倒入生抽、老抽调色调味，并加入足量热水没过五花肉。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至五花肉变得软糯入味。
4. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，开大火收汁，最后撒上些许葱花点缀即可出锅。
这道家常炖五花肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，非常适合搭配米饭享用。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的日常料理，它都能成为餐桌上的亮点。快试试吧！
