救心菜，学名费菜，是一种兼具药用和食用价值的植物。它不仅味道独特，而且具有清热解毒、止血消炎的功效，因此在民间常被用来作为保健食材。今天就来教大家如何制作一道美味又健康的救心菜料理。
材料准备：
- 救心菜 300克
- 大蒜 2瓣（切末）
- 干辣椒 2个（切段）
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 生抽 1汤匙
- 白糖 半茶匙
制作步骤：
1. 清洗救心菜
将救心菜摘洗干净，去除老叶和根部，然后用清水浸泡约10分钟，以确保去除表面可能残留的泥土或杂质。接着沥干水分备用。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热至五成热时，放入切好的大蒜末和干辣椒段，炒出香味。
3. 翻炒救心菜
待香味出来后，将处理好的救心菜放入锅中，快速翻炒均匀。注意不要用大火，以免破坏救心菜中的营养成分。
4. 调味收汁
当救心菜变软且颜色变得更加鲜绿时，加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒几下，让调料充分融入菜中即可关火。
5. 装盘享用
将炒好的救心菜盛入盘中，这道色香味俱佳的家常菜肴就可以端上餐桌了。
小贴士：
- 救心菜本身带有一定的苦味，但经过烹饪后会变得甘甜可口，所以不需要额外添加过多的调味料。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒一些熟芝麻或者葱花点缀。
这道简单的救心菜做法既保留了食材的天然风味，又不失健康营养，非常适合日常家庭餐桌上的一道绿色菜品。快动手试试吧！
