在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的麻辣鱿鱼。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。
首先，准备好新鲜的鱿鱼。鱿鱼的选择很重要，要挑选肉质紧实、色泽鲜艳的新鲜鱿鱼。将鱿鱼清洗干净后，切成适合入口的小块，这样既能保证口感，又能更好地吸收调料的味道。
接下来是准备调料。麻辣风味的关键在于辣椒和花椒，这两种调料缺一不可。将干辣椒剪成小段，花椒则需要提前炒香并捣碎。此外，还需要生姜切片、大蒜拍碎、葱切段等基础配料。
热锅凉油，先将辣椒段和花椒粒放入锅中爆香。当闻到浓郁的香气时，加入姜片和蒜末继续翻炒，直至香味更加浓郁。接着，将切好的鱿鱼块倒入锅中快速翻炒，使其均匀地裹上调料。
为了让鱿鱼更加入味，可以加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一些白糖提鲜。如果喜欢更辣一些的口感，可以适当增加辣椒的用量。最后，加入少许清水焖煮几分钟，让鱿鱼充分吸收汤汁的味道。
出锅前撒上葱段，翻拌均匀即可装盘。一道香辣诱人的麻辣鱿鱼就完成了。这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，每一口都能感受到鱿鱼的弹牙和调料的浓郁。
无论是搭配米饭还是作为下酒菜，麻辣鱿鱼都是绝佳的选择。快试试这道简单又美味的家常菜吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！
