在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少温馨和满足感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的青蒜炒肉片。
首先，准备好所需的食材：新鲜的青蒜、瘦猪肉、生姜、大蒜以及一些基本的调味料如盐、生抽、老抽、料酒等。青蒜要挑选那种翠绿且茎部较为饱满的，这样炒出来的菜品颜色更加诱人。
接下来是准备工作：
1. 将瘦猪肉切成薄片，尽量保持每片厚度均匀，以便于烹饪时受热均匀。
2. 青蒜洗净后切段，注意保留蒜白部分以增加菜肴的风味。
3. 生姜和大蒜切末备用。
开始烹饪：
1. 在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜末和蒜末爆香。
2. 接着下入腌制好的肉片快速翻炒，加入少许料酒去腥增香。
3. 当肉片变色并开始卷曲时，加入青蒜段继续翻炒。
4. 根据个人口味调入适量的盐、生抽和老抽，确保肉片与青蒜充分吸收调料的味道。
5. 最后，稍微勾芡让汤汁浓稠即可出锅装盘。
这道青蒜炒肉片不仅操作简便快捷，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌上出现。希望你能尝试一下这个做法，享受烹饪的乐趣！
