【砂锅豆腐煲怎么做】砂锅豆腐煲是一道简单又美味的家常菜，主要以豆腐为主料，搭配各种配菜和调料，用砂锅慢慢炖煮而成。这道菜不仅口感鲜美，还能保留食材的原味，非常适合秋冬季节食用。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 豆腐 | 400克 |
| 火腿 | 50克 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 青菜 | 100克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 火腿切片，香菇去蒂切片，青菜洗净备用。 |
| 3 | 砂锅中加入适量油，放入姜片爆香，加入火腿翻炒。 |
| 4 | 加入香菇继续翻炒，再加入豆腐轻轻翻动。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 7 | 最后加入青菜，再煮3-5分钟即可关火。 |
| 8 | 撒上葱段，装盘上桌。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议选用嫩豆腐或北豆腐，口感更佳。
2. 焯水目的：去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 火候控制：砂锅炖煮时火不宜过大，以免糊底。
4. 配料搭配：可根据个人口味加入虾仁、鸡肉等其他食材。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一锅香气扑鼻、营养丰富的砂锅豆腐煲了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
