【桃酥的配方与制作】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受广大消费者的喜爱。无论是作为早餐搭配，还是下午茶的小点心，桃酥都具有很高的实用价值和市场潜力。本文将对桃酥的常见配方与制作方法进行总结，并以表格形式清晰展示关键信息。
一、桃酥的基本特点
- 口感：外层酥脆，内部松软
- 风味：香甜适口，带有芝麻香气
- 原料：面粉、油、糖、蛋、泡打粉等
- 适用人群：适合大众口味，尤其适合喜欢甜食的人群
二、桃酥的常见配方（基础版）
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 猪油或植物油 | 60克 | 建议使用猪油增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据个人口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松度 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，用于表面装饰 |
| 盐 | 1克 | 提升整体风味 |
三、桃酥的制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜，面粉过筛。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋液和糖，搅拌均匀。
4. 加入油脂：慢慢加入猪油或植物油，揉成面团，注意不要过度揉。
5. 醒面：将面团静置10-15分钟，让面团更易操作。
6. 分割面团：将面团分成小剂子，搓圆后压扁。
7. 表面处理：在面团表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
8. 烘烤：放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直至表面金黄。
9. 冷却：取出后稍作冷却，即可食用。
四、制作注意事项
- 面团不宜太硬，否则影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。
- 使用猪油可使桃酥更加酥脆，但若追求健康，可用植物油替代。
- 桃酥出炉后应趁热食用，口感最佳。
五、结语
桃酥作为一种传统点心，不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合家庭制作和商业推广。掌握好配方与技巧，就能轻松做出美味的桃酥。通过合理的材料搭配和细致的制作流程，可以让这款点心焕发新的魅力。
