【脱氢乙酸钠是什么】脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品工业中，主要作为防腐剂使用。它能够有效抑制霉菌、酵母菌和部分细菌的生长，从而延长食品的保质期。本文将从定义、用途、安全性等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、
脱氢乙酸钠（Sodium Dehydroacetate）是一种白色结晶性粉末，易溶于水，具有一定的抑菌能力。在食品行业中，它常被用于面包、糕点、酱料、果汁等产品中，以防止微生物污染和腐败。虽然其使用范围较广，但不同国家和地区对其使用量有严格规定，以确保食品安全。
从安全性角度来看，脱氢乙酸钠在规定的使用范围内是安全的，但长期过量摄入可能对人体健康产生一定影响。因此，消费者应关注食品标签中的成分表，合理选择食品。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 脱氢乙酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Dehydroacetate |
| 化学式 | C₆H₇NaO₃ |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 食品用途 | 防腐剂，用于面包、糕点、酱料、果汁等 |
| 使用标准 | 不同国家和地区有不同限量标准（如中国GB 2760） |
| 安全性 | 在规定用量下安全，过量可能有害 |
| 健康影响 | 长期摄入可能对肝肾功能有一定影响 |
| 是否合法 | 在多数国家和地区允许使用，需符合法规 |
三、结语
脱氢乙酸钠作为一种有效的食品防腐剂，在现代食品工业中扮演着重要角色。消费者在日常生活中应理性看待食品添加剂，注意查看食品标签，选择正规渠道购买产品，以保障自身健康。
