【糯米蒸排骨】“糯米蒸排骨”是一道兼具香糯与鲜嫩的中式家常菜，融合了糯米的软糯和排骨的鲜美，口感丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。
一、菜品简介
糯米蒸排骨是一道以糯米为主料，搭配腌制过的排骨进行蒸制的菜肴。其特点是糯米吸收了排骨的汤汁，变得香软可口，而排骨则因长时间蒸煮变得酥烂入味，二者相辅相成，风味独特。
二、主要食材与做法总结
| 食材名称 | 用量（建议） | 功效/作用 |
| 糯米 | 200g | 提供主食基础，增加口感层次 |
| 排骨 | 300g | 蛋白质来源，肉质鲜嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味，提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色，提升风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味，增强味道 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：将糯米提前浸泡2小时以上，排骨洗净后切段。
2. 腌制排骨：将排骨与生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉混合均匀，腌制30分钟。
3. 混合糯米：将泡好的糯米沥干水分，加入少许盐拌匀。
4. 蒸制：将糯米铺在碗底，放入腌好的排骨，再覆盖一层糯米，放入蒸锅中大火蒸40-50分钟。
5. 出锅：蒸好后取出，撒上葱花或香菜即可食用。
四、营养价值
- 糯米：富含碳水化合物，提供能量，有助于维持血糖稳定。
- 排骨：含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。
- 生姜、大蒜：具有温中散寒、促进消化的作用。
五、小贴士
- 糯米可以提前一晚浸泡，更容易蒸熟。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在蒸的过程中加入少量鸡汤。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加风味和营养。
总结：糯米蒸排骨不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康又营养的选择。通过合理的食材搭配和简单的烹饪方式，就能在家轻松做出令人满意的佳肴。
