【家常凉拌米粉怎么做】凉拌米粉是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能快速解决一顿饭的问题。下面将从食材准备、步骤讲解以及调味料搭配等方面，详细总结家常凉拌米粉的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 黄瓜 | 半根 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 1/4根 | 切丝 |
| 芹菜 | 1小把 | 切段 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 可根据口味增减 |
| 酱油 | 1大勺 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1小勺 | 建议用白醋或米醋 |
| 香油 | 少许 | 提香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1小勺 | 增加风味 |
| 花生碎 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
1. 煮米粉
将米粉放入沸水中煮熟（约3-5分钟），捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让米粉更爽滑不粘连。
2. 准备配菜
将黄瓜、胡萝卜、芹菜洗净切丝或切片，蒜切末，花生碎备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、蒜末和香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将煮好的米粉放入大碗中，加入切好的蔬菜和调料，再倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
拌好后可撒上花生碎，即可上桌食用。
三、小贴士
- 米粉煮的时间不宜过长，否则会变得软烂无嚼劲。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆芽、木耳等配菜。
- 酱汁可以根据个人喜好调整比例，喜欢酸一点的可多加醋，喜欢辣的可加更多辣椒油。
通过以上步骤，一道简单又美味的家常凉拌米粉就完成了。不仅适合日常餐食，也可以作为便当或野餐时的健康选择。动手试试吧！
