【教你肉馅鸡蛋卷做法】肉馅鸡蛋卷是一道简单又美味的家常菜，外皮香脆，内馅鲜嫩，非常适合日常烹饪。下面将为大家总结出制作肉馅鸡蛋卷的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 油（食用油） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 调制肉馅
在猪肉末中加入葱花、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 煎蛋皮
平底锅加热后，倒入少量油，用勺子舀一勺鸡蛋液倒入锅中，摊成圆形薄饼，小火煎至定型后翻面，两面煎熟后盛出备用。
4. 包入肉馅
将煎好的蛋皮放在案板上，中间放上适量肉馅，然后从一端卷起，尽量卷紧。
5. 煎制鸡蛋卷
再次在锅中加油，将卷好的鸡蛋卷放入锅中，用小火煎至表面金黄，边缘微脆即可。
6. 装盘享用
煎好后取出，切成段，装盘即可食用。
三、小贴士
- 鸡蛋液可以稍微加一点水，使煎出来的蛋皮更嫩。
- 肉馅可根据个人口味加入胡萝卜丁或香菇丁，增加口感层次。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在蛋皮表面撒点面粉再煎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉馅鸡蛋卷了。不仅营养丰富，还非常适合作为早餐或便当搭配。快试试看吧！
