【冰糖核桃怎么做】冰糖核桃是一道传统的中式甜点，口感香脆、甜而不腻，深受许多人的喜爱。它不仅美味，还富含蛋白质和多种微量元素，是健康又可口的小吃。下面将详细讲解如何制作冰糖核桃，并以总结加表格的形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选用新鲜的核桃仁、冰糖、清水。
2. 清洗核桃：将核桃仁用清水洗净，去除杂质。
3. 焯水处理：在锅中加入适量水，放入核桃仁煮约2分钟，捞出后沥干水分。
4. 熬制糖浆：将冰糖放入锅中，加入适量清水，小火加热至冰糖完全融化。
5. 裹糖上色：将焯水后的核桃仁倒入糖浆中，搅拌均匀，使核桃表面均匀裹上糖浆。
6. 晾干定型：将裹好糖的核桃仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，低温烘烤至糖壳变硬。
7. 冷却保存：待完全冷却后，密封保存，避免受潮。
二、制作材料与工具一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 核桃仁（去皮）500g，冰糖100g |
| 辅助材料 | 清水适量 |
| 工具 | 炊具（锅）、烤盘、烤箱 |
| 烹饪时间 | 约30分钟（含烘烤时间） |
| 食用建议 | 可直接食用或搭配茶饮 |
| 注意事项 | 糖浆不宜过稠，避免粘连；烤箱温度不宜过高 |
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糖浆中加入少量白芝麻或坚果碎。
- 制作过程中要注意火候控制，避免糖浆烧焦影响味道。
- 做好的冰糖核桃应放在阴凉干燥处保存，避免受潮变软。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出香脆可口的冰糖核桃了。无论是作为零食还是送礼佳品，都是不错的选择。
