【馋猫的排包的做法】排包是一种外形美观、口感松软的面包，常被用于早餐或下午茶。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味添加不同的馅料，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将对“馋猫的排包的做法”进行总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、做法总结
馋猫的排包主要以面粉、酵母、牛奶、鸡蛋等基础材料为主，通过揉面、发酵、整形、二次发酵和烘烤等步骤完成。整个过程需要耐心与细致的操作，尤其是发酵阶段，直接影响成品的口感和质地。排包的特点在于表面光滑、内部松软，外皮略带焦香，是很多人喜爱的面包类型之一。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 材料准备 | 高筋面粉250g、温牛奶150ml、鸡蛋1个、酵母3g、糖40g、盐3g、黄油20g |
| 2. 混合干性材料 | 将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀 |
| 3. 加入湿性材料 | 倒入温牛奶和鸡蛋，搅拌成团后揉面 |
| 4. 揉面至扩展阶段 | 揉至面团光滑有弹性（约10分钟） |
| 5. 加入黄油 | 继续揉至完全扩展阶段（约5-8分钟） |
| 6. 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 7. 排气与分割 | 发酵完成后排气，分成小剂子（约12个） |
| 8. 整形 | 每个剂子擀成椭圆形，卷起后放入模具中 |
| 9. 第二次发酵 | 再次发酵至1.5倍大（约30分钟） |
| 10. 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 使用温牛奶可以促进酵母活性，提升发酵效果。
- 黄油在后期加入，有助于形成更柔软的面包质地。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，避免过长或过短。
- 排包可搭配果酱、奶酪或肉松等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的排包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。希望这份总结能帮助你更好地掌握“馋猫的排包的做法”，享受烘焙的乐趣！
