【超简单冰糖肘子的家常做法】冰糖肘子是一道经典的中式家常菜，口感软糯、甜而不腻，深受许多家庭的喜爱。想要在家轻松做出这道美味，其实并不难。下面为大家总结一份超简单冰糖肘子的家常做法，适合新手和忙碌的上班族。
一、
冰糖肘子的主要食材是猪肘，搭配冰糖、酱油、料酒等调料，经过炖煮后肉质酥烂，味道香甜。制作过程简单，关键在于火候和调味。以下为详细步骤及所需材料，帮助您轻松掌握这道菜的精髓。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肘子（约500克） |
| 配料 | 冰糖（30克）、生姜（2片）、大葱（1根） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙） |
| 烹饪方式 | 炖煮（建议使用砂锅或电饭煲） |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（可根据肉质调整） |
| 口感特点 | 肉质软烂、甜香适口、入口即化 |
三、详细步骤说明
1. 处理猪肘
- 将猪肘清洗干净，去毛，切成大块。
- 水中加入几片姜和少许料酒，将猪肘焯水去腥，捞出备用。
2. 炒糖色
- 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色。
- 放入焯好的猪肘翻炒，使猪肘均匀裹上糖色。
3. 加调料炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 倒入足够的热水，放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质酥烂。
4. 收汁装盘
- 待肉熟后，根据口味调整盐量，继续大火收汁至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花点缀即可。
四、小贴士
- 猪肘选择带皮的部位，口感更佳。
- 冰糖可替换为白砂糖，但冰糖更易上色。
- 若用高压锅，时间可缩短至30分钟。
- 可根据个人喜好加入八角、桂皮等香料增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道香甜软糯的冰糖肘子。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。赶快试试吧！
