【超简单酱辣椒炒肉的家常做法】酱辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道香辣开胃，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于酱辣椒的选择和火候的掌握，只要掌握好步骤，就能轻松做出美味可口的酱辣椒炒肉。
下面是一份详细的与表格，帮助您快速了解并掌握这道菜的做法。
一、
酱辣椒炒肉的主要食材是猪肉和酱辣椒，配以适量的调料，如蒜、姜、酱油、料酒等。这道菜的关键在于将猪肉炒至微焦，再加入酱辣椒翻炒均匀，最后调味收汁即可。整个过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在选择猪肉时，建议使用五花肉或瘦肉，根据个人口味调整肥瘦比例。酱辣椒可以选择市售的成品，也可以自己腌制，风味更浓郁。炒制过程中要注意火候，避免肉质过老或酱辣椒糊锅。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉切片（约3mm厚），酱辣椒切段，蒜末、姜丝备用 | 猪肉、酱辣椒、蒜、姜 |
| 2 | 热锅冷油，放入猪肉片煸炒至微黄，盛出备用 | 猪肉、食用油 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末、姜丝爆香 | 蒜、姜 |
| 4 | 加入酱辣椒翻炒几下，炒出香味 | 酱辣椒 |
| 5 | 倒入之前炒好的猪肉，加入适量生抽、老抽、料酒调味 | 生抽、老抽、料酒 |
| 6 | 快速翻炒均匀，让肉片充分吸收酱香味 | - |
| 7 | 最后撒少许盐，炒匀后即可出锅 | 盐 |
三、小贴士
- 酱辣椒可根据个人口味选择辣度。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒肉前用少许淀粉抓匀。
- 炒制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 可根据喜好加入青椒或洋葱增加口感层次。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的酱辣椒炒肉。不仅味道正宗，而且营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴。
