【青椒炒猪肚丝的做法】青椒炒猪肚丝是一道色香味俱全的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合喜欢清淡口味的人群。猪肚丝富含蛋白质，青椒则能提供丰富的维生素C，两者搭配不仅营养均衡，还能提升食欲。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肚 | 300 | 建议选用新鲜猪肚，清洗干净后切丝 |
| 青椒 | 200 | 选择颜色鲜艳、无破损的青椒 |
| 葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肚洗净后切成细丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒去籽后切成丝，葱姜蒜准备好。 |
| 3 | 锅中烧热油，放入姜蒜爆香，再加入猪肚丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝继续翻炒，保持大火快炒以保留青椒的脆感。 |
| 5 | 调入生抽、白胡椒粉和适量盐，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱段，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 猪肚处理：猪肚在清洗时可先用面粉和醋搓洗，去除异味和杂质。
2. 火候控制：炒猪肚丝时不宜过久，以免肉质变老影响口感。
3. 调味建议：可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
4. 搭配建议：此菜可单独食用，也可搭配米饭或面条，风味更佳。
通过以上步骤，一道简单又美味的“青椒炒猪肚丝”就能轻松完成。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你尝试后能喜欢这道菜的独特风味！
