要想烙出一款既软嫩又美味的肉馅饼，掌握好制作方法和火候是关键。下面分享一个简单易学的做法，让你轻松在家做出香喷喷的肉馅饼。

准备材料

首先准备好所需的食材。主料包括面粉500克、温水约250毫升（根据面粉吸水性调整）、猪肉馅300克。辅料则需要葱姜末适量、盐、酱油、胡椒粉、香油等调味品。如果喜欢的话，还可以加入一些切碎的白菜或者韭菜来增加口感。

制作步骤

1. 和面：将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约30分钟。

2. 调制馅料：在肉馅中加入葱姜末、盐、酱油、胡椒粉以及少量香油，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

3. 擀皮包馅：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。取一张面皮放入适量馅料，像包饺子一样捏紧封口，并且要确保没有漏馅的地方。

4. 煎制：平底锅预热后刷一层薄油，把包好的馅饼放入锅内，中小火慢慢煎至两面金黄即可。期间可以适当洒些水帮助蒸汽熟透，这样出来的馅饼会更加松软。

小贴士

- 面团一定要醒够时间，这样才能让面筋松弛，烙出来的饼才会柔软。

- 煎制过程中注意控制火候，避免外焦里生。

- 如果想要更丰富的味道，可以在馅料中添加胡萝卜丁或蘑菇丁等蔬菜。

按照以上步骤操作，你就能做出一款外酥里嫩、香气扑鼻的肉馅饼啦！快试试吧，相信家人朋友都会对你刮目相看哦。