在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的红烧丸子端上桌，不仅温暖了胃，也温暖了心。这道菜色香味俱佳，简单易做，是家庭聚餐和朋友聚会时的绝佳选择。

制作红烧丸子的第一步是准备材料。我们需要猪肉馅500克，鸡蛋一个，葱姜蒜适量，生抽、老抽各一勺，料酒两勺，盐少许，胡椒粉适量，淀粉两大勺，清水适量，以及食用油用于炸制。

接下来就是制作丸子的过程。将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜蒜，打入鸡蛋，然后依次加入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。接着撒入淀粉，继续搅拌均匀。为了让丸子更加紧实，可以加入少量的清水，再次搅拌至完全吸收。

当丸子馅准备好后，就可以开始制作丸子了。用手取适量的肉馅，搓成大小均匀的小球，确保每个丸子都能均匀受热。锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，轻轻放入丸子，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

最后一步是制作红烧汁并炖煮丸子。在锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的清水或高汤，调入生抽、老抽和料酒，大火烧开后转小火，将炸好的丸子放入锅中，盖上锅盖，慢炖约20分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后收汁时勾芡。

这样一道美味的红烧丸子就完成了。出锅前撒上些许葱花点缀，不仅提升了菜肴的颜值，也让味道更加鲜美。无论是搭配米饭还是面条，都是一次难忘的味觉体验。

希望这份简单的红烧丸子做法能给您的厨房带来灵感，让您在家中也能享受到餐厅级别的美味。记得与家人和朋友一起分享这份温暖与幸福哦！